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Molhos: incremente sua salada!
Com a proximidade dos dias quentes, nada melhor do que uma boa e refrescante salada!
Todo mundo sabe que comer salada faz bem para a saúde, mas poucos entendem o porquê dessa recomendação. De maneira geral, as saladas, quando preparadas a base de hortaliças (verduras e legumes), são pouco calóricas e contém grande quantidade de fibras, além de vitaminas e minerais.
Além de contribuírem para o bom funcionamento do intestino e auxiliar no controle do colesterol e dos níveis de glicose no sangue, as fibras presentes nas hortaliças proporcionam a sensação de saciedade, motivo pelo qual é muito indicado iniciar as refeições pela salada para quem quer emagrecer. Além disso, são fontes de vitaminas e sais minerais que ajudam nas funções do nosso organismo e na manutenção de uma boa saúde.
Mas fique atento! Não se deve substituir uma refeição por um prato de salada, exceto se fornecer proteínas e carboidratos em quantidades suficientes. O excesso de fibras também pode interferir de forma negativa na absorção de nutrientes como ferro e zinco. Por isso, nada de exageros!
Nem sempre as saladas são assim tão saudáveis. Isso vai depender dos ingredientes que são utilizados para prepará-la. Queijos, cremes e outros podem deixar as saladas mais calóricas, por isso o ideal é ter sempre uma porção de salada a base de verduras e legumes crus no prato.
Para que fique mais agradável e atraente, podemos variar o tipo de molho. Além de trocar o vinagre pelo limão ou balsâmico, e o óleo pelo azeite, podemos adicionar ervas e assim montarmos uma salada diferente a cada refeição.
Veja algumas dicas de molhos para dar aquele sabor especial em suas saladas:
Molho de Hortelã
Ingredientes:
- 1 copo de iogurte natural
- 3 colheres (sopa) de hortelã picada (somente as folhas)
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva.
Dica: experimente com salada de pepinos. Uma combinação deliciosa e refrescante para os dias quentes!!!
Molho de ervas com limão siciliano
Ingredientes:
- Suco de 2 limões sicilianos
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara (café) de azeite
- 1 xícara (café) de ervas frescas de sua preferência (alecrim, manjericão verde, manjericão roxo, sálvia, tomilho, orégano, cheiro verde, alfavaca)
- sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva.
Dica: experimente com salada de agrião, alface americana e tomate cereja. Aproveite o delicioso aroma das ervas em sua refeição!
Vivian Zollar
Nutricionista da Qualy Food
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